LES FROMAGES AFFINÉSOUR SELECTION OF CHEESES
25
LES DESSERTSDESSERTS
18
LE CHOCOLAT SENSATION
crémeux onctueux au chocolat Guanaja, glace au chocolat blanc et émietté de biscuit Oréo
Guanaja chocolate crémeux, white chocolate ice cream, Oreo cookie crumble
***
LA POIRE ET CANNEBERGE
en duo, mousse à l’orange et crumble croustillant
Pear sorbet, cranberry, orange mousse, snickerdoodle crumble
***
LE LITCHI
dans une gelée tremblotante au jus de yuzu, à la fleur de coquelicot
Lychee sorbet, raspberry coulis, lemon poppy foam
***
LA FORET NOIRE
comme un champignon, à la griottine, légèreté de chocolat au kirsch
Cherry Black Forest with chocolate cream and kirsch Chantilly
***
LE MARRON FACON « MONT BLANC »
Au vieux rhum ambre et ses meringues
Chestnut cream and sorbet, dark rum, crunchy meringue
***
LE SOUFFLÉ
céleste au chocolat Guanaja, glace stracciatella
Bitter Guanaja chocolate soufflé and stracciatella ice cream “