Skip to content
Toggle navigation
Reservations
Menus
SEASONAL
EVOLUTION
LUNCH
À La Carte
Cocktails
ART BASEL
CHRISTMAS EVE
NEW YEAR'S EVE
ABOUT
Story
Team
Joël Robuchon
Press
Careers
Private & In-Home Events
Contact & Hours
Email Sign Up
Accessibility
Reservations
Menus
SEASONAL
EVOLUTION
LUNCH
À La Carte
DESSERT
BEVERAGES
Cocktails
ART BASEL
CHRISTMAS EVE
NEW YEAR'S EVE
CHRISTMAS EVE
6-COURSE TASTING MENU, $305 PER GUEST
Wine Pairing $300
POUR COMMENCER
Royale crémeuse de foie gras voilée d’une émulsion lactée au Maury ″Vieilles Vignes″
Foie Gras Royale, parmesan foam, essence of Maury ″Vieilles Vignes″
~
LE CRAB ROYAL
Avec une creme fraiche au raifort, kaluga caviar et sesame toaste
Norwegian King Crab, horseradish crème fraiche Kaluga caviar and toasted sesame
~
LES RAVIOLES AUX CHÂTAIGNES
Infusion à l’estragon et condiment à la truffe noire et pistache
Chestnut ravioli, tarragon infusion, pistachio and black truffle gremolata
~
LE FLÉTAN
Confit, réduction de babeurre, canneberge, salsifis et champignons
Icelandic Halibut, buttermilk reduction, cranberry, salsify, Trumpet Royale
~
LA SELLE DE CHEVRUIL
Frottée au genièvre, topinambour et coing
Juniper scented Venison saddle, sunchokes, quince
~OR~
LE BŒUF WAGYU JAPONAIS (suppl. 75)
Patate douce fumée au romarin, fondant à la courge musquée
Rosemary smoked sweet potato, butternut squash fondant
~
THE ORNAMENT
Chantilly au pain d’épice, tatin de pomme, canneberge et Speculoos
Pain d’épice chantilly, apple tatin, cranberry sauce, speculoos
×
Online reservations
Date:
Time:
04:00 PM
04:30 PM
05:00 PM
05:30 PM
06:00 PM
06:30 PM
07:00 PM
07:30 PM
08:00 PM
08:30 PM
09:00 PM
09:30 PM
10:00 PM
10:30 PM
11:00 PM
11:30 PM
Party Size:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Reserve a table
×
Thank You
Loading...